Yemek hazırlığı sırasında besinleri yıkamak, hijyenik bir uygulama olarak sıkça önerilir. Fakat, birtakım besinler yıkandığında besin bedellerini kaybetebilir ve istenmeyen sıhhat riskleri ortaya çıkabilir. Bakalım o besinler hangileriymiş?
Uzmanlar kimi besinleri direkt olarak suyun altında yıkamama konusunda tüketicileri uyardı.
Bazı besinlerin sahip olduğu özellikler sebebiyle direkt olarak yıkanmasının sıhhatsiz olduğuna vurgu yapıldı. Bakalım o besinler hangileriymiş?
Listenin birinci başında yumurta geliyor.
Uzmanlar, yumurta kabuklarının doğal bir esirgeyici katmana sahip olduğunu vurguluyor. Bu katman, bakterilerin yumurtanın içine girmesini engelliyor. Lakin, yumurtaların yıkanması bu kollayıcı tabakayı ortadan kaldırabiliyor ve bu da bakterilerin içeri sızmasına neden olabiliyor. Yumurtaları temizlemek için en âlâ metot, yalnızca kuru bir bez kullanarak silmektir. Bu halde hem yumurtaların sıhhatini koruyabiliriz hem de doğal muhafaza düzeneğini tesirli bir halde sürdürebiliriz.
Et ve tavuk da direkt olarak yıkanmamalı.
Gıda güvenliği uzmanları, çiğ et ve tavuk yıkanmasının gerekliliğini vurgularken, bu sürecin yüzeydeki bakterilerin su damlacıklarıyla yayılmasına neden olabileceğini belirtiyor. Bakterileri tesirli bir biçimde öldürmek için pişirme süreci kafidir. Bu nedenle, etin direkt pişirilmesi, en sağlıklı metot olarak önerilmektedir.
Peki ya peynir?
Uzmanlar, kimi peynir çeşitlerinin dış yüzeyinde bulunan doğal bakteri ve enzimlerin, peynirin lezzetini artırdığını belirtiyor. Peynirin yıkanması, bu yararlı bileşenleri ortadan kaldırarak tat ve dokusunu olumsuz tarafta etkileyebilir
Mantarlar da suyu süratli emme özelliğine sahip olduğu için yıkanmamalı.
Uzmanlar, mantarları temizlemek için bir fırça yahut nemli bir bez kullanarak yüzeyindeki kirlerin nazikçe temizlenmesini önermektedir. Bu prosedür, mantarların tazeliğini korurken, lezzetlerini de koruma etmeye yardımcı olur.
Ve de son olarak kuruyemişler!
Beslenme uzmanları, çiğ kuruyemişlerin yıkanmaması gerektiğini vurguluyor. Yıkama süreci, kuruyemişlerin doğal yağlarını ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle, kuruyemişleri paketlerinden direkt almak, onların tazeliğini korurken lezzetlerini de artırır. Bu halde, en âlâ tat ve besin kıymetini elde etmek mümkün olur.